FOTO：在拍摄美食时,最在意相机的哪些性能？
JASON：就像前面提到的，以用餐为主的美食摄影要充分利用自然光线，而多数情况下是在光线不足的室内用餐。因此，很多时候需要利用高感光度进行拍摄。美食摄影跟其他摄影门类没有什么区别，画质不好无法成就一副优秀的美食作品，所以我最在意的还是相机在高感光度下的画质表现！EOS M2的常用感光度为ISO 100~ 12800，覆盖范围广，这样就可以应对多种场景，使用扩展功能还可以选择ISO 25600。此外M2还有一个让我得心应手的拍摄功能，现在很多餐厅为了营造就餐气氛，会将灯光设置得较为微暗，而M2除了具有以往的降噪功能之外还搭载了多张拍摄降噪功能，能自动合成连拍的4张图像，降低高感光度拍摄时的噪点，并能够保持高解像感，记录下美食的诱惑不成问题。
FOTO：佳能EOS M2在记录过程中表现如何？
JASON：现在愈发成熟和完善的防抖技术，我觉着简直就是为美食摄影而生的。就对我个人而言，现阶段90%以上的美食作品都是佳能EOS M2手持拍摄的，因为对于相机的选择除了性能的参数要求，还比较在意的就是体积。我也经历过在用餐时掏出单反拍摄美食的尴尬时期，响亮的快门声和非常有攻击性的巨大体积无论是自己还是其他就餐者的用餐体验都会受到很大的影响。
微单的出现则很好地解决了这个问题，EOS M2不仅从体积、性能、画质能够做到完美平衡，即便长时间随身携带也不会有任何负重压力，所以更加不会遗漏任何一次拍摄美食的机会，M2还独有“食物”模式，在此模式下拍摄到的画面更加突出食物的质感，通过调节色调，能够让食物看上去更加具有诱惑力！
FOTO：有没有过因为某地的某种食物带给味蕾的满足感，而想要在此定居下来的冲动。
JASON：哈哈，这种情况目前还没有发生在我身上过，但是经常会因为想念一些美食而希望再次回到那个地方，这可能就是人们常说的“只有失去了才知道珍惜”吧。比如现在，我就十分想去越南，或者是墨尔本也行。因为曾经在墨尔本的越南人聚集区生活过1年，那里的越南小吃十分正宗。越南粉和越南三明治是我当初的最爱，这两种听起来非常普通的食物对我来说，却是超级美味，而且非常容易让我产生依赖性。还有就是东京，东京其实很符合你提出的这个问题，如果一定要选一个地方，我愿意定居在东京。但不是为了某一种食物，而是东京的美食环境太好了。面对满街的大小餐厅，你根本不用挑选，推门就进，菜品绝对不会让你失望，对我来说这就是美食爱好者的天堂。
FOTO：为什么对美食摄影情有独钟?
JASON：这个细说起来是家庭原因，我母亲是照相馆的修片技师，我父亲又是个摄影爱好者，我从小是在照相馆长大的，不到10岁就开始拿着相机到处拍；并且我母亲也恰恰是一个不折不扣的美食家，味蕾刁钻，手艺超群。我觉着是这种环境造成了从小对摄影和美食的喜爱，如今随着生活水平的不断提高，摄影器材的日新月异，很容易就将我这两种爱好结合了起来，可以说钟情美食摄影是一件水到渠成的事。
FOTO：作为一个资深“吃货”，如何看待饭前用镜头给饭菜“消毒”这件事？
JASON：消毒这个典故我知道，说是来源于西方人对我们的文艺青年们饭前拍照的误解。但最近这几年，就我的亲身经历而言，不同国家、不同肤色的男女老少都对给饭菜“消毒”乐此不疲。我觉着这是件很有趣的事，全民“消毒”可以让“吃货”们容易得到更多的美食信息，少走弯路。不过我觉着还是要注意场合，在不影响别人的情况下，自己自娱自乐我还是十分赞同的。虽然用于手机拍摄的App软件早已丰富到眼花缭乱，但作为一名摄影师还是尽可能的希望用专业的相机来记录分享，M2可以让我体验到自动对焦和触摸快门的功能，就像智能手机一样操作轻松。并且拍摄到拥有单反画质的画面可以通过内置Wi-Fi即时传输至智能手机，和大家轻松分享喜爱的美食。这也算是为饭菜“消毒”所带来的乐趣吧。
转自《数码摄影》12月刊
