为了在整个变焦范围内实现更高的解析度和对比度，EF70-200mm f/2.8L IS III USM镜头应用了多项佳能新的光学技术成果。伴随EF100-400mm f/4.5-5.6L IS II USM镜头推出、并深受用户好评的ASC（Air Sphere Coating）镀膜便首次应用在了这款镜头上。这项佳能研发的镀膜技术，可有效抑制因光反射引起的鬼影和眩光。ASC镀膜是在传统的蒸镀多层镀膜之上形成的一层包含二氧化硅与空气的镀膜，利用空气折射率低于光学玻璃的特性，通过在镀膜中包含一定比例的空气，从而实现了低折射率，特别是对近乎垂直入射的光线，可强效发挥防反射作用。
EF70-200mm f/2.8L IS III USM镜头采用19组23片镜头结构，其中应用了一枚萤石镜片以及多达5枚UD（超低色散）镜片。深受用户认可的佳能萤石镜片技术，拥有低折射率和低色散特性，可补偿一般光学玻璃因折射产生的色散，使镜头成像基本没有色像差，从而提高镜头的成像品质，实现鲜艳、细腻而锐利的成像表现，同时可实现镜头长度的缩短。5枚UD（超低色散）镜片同样可显著增强该镜头的色像差补偿性能，两片UD镜片可实现与一片萤石镜片媲美的效果，因此可以进一步提升镜头的解像力。
佳能EF70-200mm f/2.8L IS III USM拍摄样片
EF70-200mm f/2.8L IS III USM镜头配备的IS影像稳定器，可实现最大相当于约3.5级（1）快门速度的手抖动补偿效果。无论使用适用于普通拍摄的“模式1”，还是可用于追随拍摄的“模式2”，在昏暗场景或手持拍摄时，该镜头都能大幅提高低速快门的拍摄成功率，从而帮助用户抓住稍纵即逝的珍贵瞬间。
EF70-200mm f/2.8L IS III USM镜头与大多数L级镜头一样，采用了防水滴防尘结构 （2），可更好地适应在不良气候环境下的拍摄，实现日常使用的高可靠性。同时，该镜头也加入了具有更好憎油憎水性的防污氟镀膜，在保证良好透光率的同时，可更加轻松地擦除附着于镜片上的水滴或油渍（3）。
该镜头在全焦段都能实现约1.2米的最近对焦距离，最大放大倍率约0.21倍，能够获得主体更加突出的特写效果。在拍摄场地移动空间受限的情况下，同样具备较高的拍摄灵活性。外观方面，EF70-200mm f/2.8L IS III USM镜头采用佳能EF L镜头新的家族化设计风格，更加简约、大气。该镜头滤镜规格为77mm，长度约199毫米，重量约1480克。
