具备了专业的视频拍摄性能
大家最关心的视频拍摄方面，α7S III可拍摄普通最高4K 120P帧率视频，而且还具备了更好玩的S&Q模式，在此模式下也可录制最高120P高帧率慢动作（无声音）视频。可以说从全高清到4K，这台机器样样都拿手，能够满足大多数的视频用户工作需求。另外α7S III所有视频格式均支持最高10bit 4:2:2的色深，能够记录下更加丰富的色彩层次，后期处理上让用户更加从容。
当然光有4K 120P等高规格拍摄是远远不够的，视频编码格式同样重要。α7S III上除了保留之前传统的XAVC S（H.264压缩）外，还支持新的XAVC HS（H.265压缩）文件格式，比传统H.264压缩率提高2倍，有效的增强了工作效率。在成像画质方面也比H.264表现更好，同时文件容量也更小。当然H.264压缩对后期硬件处理的压力相对较小，因此摄影师可以根据自己的工作习惯来选择不同的编码。
除此之外，α7s III还新增了专业摄影机上配备的XAVC S-I文件格式，即All-Intra帧内压缩。与XAVC S和XAVC HS等采用的Long GoP格式不同，All-Intra将视频中所有的帧全部记录并进行编码，因此画质更好，但数据量也随之变大，当选择XAVC S-I 4K拍摄时，最大的码流可到600Mbps。而Long Gop数据量则小很多。
对焦性能增强
由于使用了新型传感器，因此机身的自动相位侦测对焦系统也得到了更新，在静态照片拍摄模式下对焦点可达759个，对焦覆盖面积达到了惊人的92%。同时暗光对焦性能也得到了-6EV（使用F2.0光圈）。尽管视频模式下因裁剪关系会损失一小部分对焦面积，但凭借其低光照对焦以及高级智能算法，依然能够轻松完成高难度的拍摄任务。
在体验会现场，索尼特意安排了视频对焦演示环节。在现场光线非常微弱的情况下，α7S III依然可以快速的对人脸进行识别并持续跟踪对焦，其自动对焦性能可让摄影师从繁重的拍摄工作中解脱出来。另外索尼为了更好的模拟手动对焦时更平缓的过渡，在菜单中专门设置了“AF过渡速度”及“AF摄体转移速度”，可让摄影师完全掌握不同目标之间切换时对焦速度以及对单个目标的持续跟踪能力。
更轻松易用的创意风格
这台相机具备了专业的S-Log色彩曲线可以让摄影师有自由的后期调色空间，但也考虑到了普通入门用户的需求。因此机身上升级了新的创意风格模式，与传统的照片创意风格不同，它配备了10种不同颜色模式，而且可自定义调整的选项由之前的3个增加到了8个，给摄影师更充分的创意空间。有了这个功能后，用户就能免去繁琐的后期，直接拍摄出片。
